خوردن آگاهانه

خوردن آگاهانه یعنی خوردن با آگاهی و حضور کامل. اگر موقع غذا خوردن توجه‎مان به تلویزیون یا گوشی‎مان باشد و مزه‎ی غذا را به درستی احساس نکنیم، سیری و رضایت کامل حاصل نمی‏شود و انگار جایی از ما همچنان دنبال چیزی برای خوردن است تا به رضایت بیشتر برسد.
خوردن آگاهانه تجربه‎ای است که بدن، قلب، ذهن و کل وجود ما را در انتخاب، آماده‎سازی و خوردن غذا درگیر می‎کند. خوردن آگاهانه همه‎ی حس‎ها را در بر می‎گیرد و ما را در رنگ‎ها، بافت‎ها، بوها مزه‎ها و حتا صداهای نوشیدن و خوردن غوطه‎ور می‎کند. ما با کنجکاوی و حتا بازیگوشی، حس‎های گرسنگی و سیری و نیز واکنش‎هایمان به غذا را بررسی و موشکافی می‎کنیم.
خوردن آگاهانه بر اساس نمودارها، جدول‎ها، هرم‎ها و مقدارها پیش نمی‎رود. چیزی نیست که یک متخصص آن را هدایت کند. این کار با تجربه‎های درونی لحظه‎به‎لحظه‎ی خودتان هدایت می‎شود. تجربه‎ی شما بی‎همتاست، بنابراین خودتان متخصص خودتان هستید. خوردن آگاهانه به جای انتقاد، نوازش و به جای احساس شرم، احساس احترام به خرد درونی را جایگزین می‎کند.
اینکه اگر آگاهی و حضور را در پختن و خوردن به کار بگیرید، وزن‎تان کم می‎شود یا اضافه را نمی‎دانم. ولی چیزی که می‎توانید کم کنید، وزن نارضایتی و ناشادمانی در ارتباط با غذا و خوردن است و چیزی که می‎توانید بیشتر کنید، شادمانی ارتباط درست با غذا و لذت و رضایت ناشی از خوردن است، که حق طبیعی ماست.